菜羹

译文

　　少放些姜和盐，再细细地滴上几点油，菜羹微微带甜、略带苦味，一股嫩香浮动着。这菜羹里自有一种天然酥美的味道，可是说给贪馋的孩子听，他们却只是连连摇头。

注释

浅下：少放，指调味不重。

点油：滴入少量油。

小甘微苦：微甜微苦，写菜羹的本味。

是中：此中，这里头。

天酥味：天然酥美的味道。

馋儿：贪吃的孩子，此喻不解真味之人。

掉头：摇头，表示不以为然。

　　姜特立，南宋人，曾任太子春坊、浙东提举等职，诗多咏物见性、闲适自得。此诗咏日常菜羹，写粗淡饮食之真味，当是诗人晚年蔬食自娱时所作，借一羹之味寄安贫乐道、自甘清淡之怀，约作于南宋中期，具体年岁难考。

此诗咏寻常菜羹而见性灵，得宋人即物谈理之妙。前两句纯以白描写烹羹之法与味，「浅下姜盐细点油」，三字一顿，写调味之轻、之细，「浅」「细」二字见出清淡自持的生活态度；「小甘微苦嫩香浮」，直陈滋味，甘、苦、香三味交融，「浮」字尤妙，使香气可感，如自碗面袅袅升起。

后两句翻出理趣，「是中自有天酥味」，自道真赏，谓至味不在肥甘而在本真，一「自有」见其笃定，「天酥」一词把一碗淡羹推许到极致；结句「说与馋儿只掉头」，以「馋儿」之不解相衬，一「只掉头」写尽俗口难谐，笑中带讽，于谐谑中含傲岸。

全篇由物及理，浅语成章而不失味，把安贫乐道之怀托于一羹之间，见诗人于清苦生活里自得其乐、别有会心的襟度。题曰菜羹，所咏实为一己之志趣。姜特立身历仕途而能安于蔬食，故一勺一箸皆见气象。此种即小见大、以俗为雅的写法，正是南宋咏物小诗的当行本色，于平淡中自有真味可咀，与东坡「人间有味是清欢」同一机杼。