水调歌头（咏茶）

译文

　　二月里一场雨，昨夜一声雷。枪旗争相舒展，建溪春色占了先魁。采下枝头的雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金般的茶堆。碾破处香无限，飞起绿色的茶尘。汲来新泉，烹上活火，试着端来。放下兔毫盏子，滋味在舌间回旋。唤醒了青州从事，战退百万睡魔，梦也到不了阳台。两腋清风升起，我要上蓬莱去。

注释

枪旗：茶芽初萌，一枪一旗，指嫩芽。

建溪：闽江上游，产建茶。

雀舌：嫩茶芽。

紫金堆：茶饼之色泽。

绿尘埃：碾茶时飞起的茶末。

兔毫瓯：建窑黑釉兔毫茶盏。

青州从事：好酒的代称，此处借指茶力。

战退睡魔：茶能醒神。

两腋清风：用卢仝「两腋习习清风生」诗意。

蓬莱：海上仙山。

　　葛长庚，即白玉蟾，号海琼子，南宋著名道士，博洽多艺，诗词书画皆工，创道教南宗，其词飘逸有仙气。此词咏茶，从二月惊雷采茶写到饮罢上蓬莱，建溪为闽地名，正其乡土风物，约作于其修道武夷、往来江湖时期，具体作年已难确考。

此词咏茶，通篇如一篇茶事的画卷，气韵飞动。起拍「二月一番雨，昨夜一声雷」，春雷催芽，起势便有精神；「枪旗争展，建溪春色占先魁」，枪旗竞展，「争」字有万物竞发之意，建茶先得春气，占尽风光。「采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆」，采、捣、炼三字排下，制茶工艺被写成点石成金的炼丹场面，「紫金堆」设色奇丽；「碾破香无限，飞起绿尘埃」，碾处香溢、末飞如尘，嗅觉视觉并至，字字生香。

下片写烹试与品饮，「汲新泉，烹活火，试将来」，三字句促节短拍，正合烹茶的轻快；「放下兔毫瓯子，滋味舌头回」，兔毫盏中滋味回旋，口舌之欲写得极真。「唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台」，借酒喻茶、以战喻醒，茶力如百万雄兵扫尽睡魔，奇想天外；结拍「两腋清风起，我欲上蓬莱」，用卢仝「两腋习习清风生」诗，饮罢欲乘风上蓬莱，将通篇的烟火气一举送上仙界，收束飘然。全篇由雨雷而采摘，由碾煮而醉仙，脉络井然，谐趣与豪气并见，是咏物词中难得的生龙活虎之作。