西江月（茶词）

译文

　　龙焙是今年的绝品，谷帘泉自古便是珍泉。双井的雪芽，清妙如散仙。论其苗裔，来自北苑。沸水冲开，涌起云腴般的酽白；盏面上浮着花乳，轻盈浑圆。人间谁敢再与它争妍。且与红窗下的粉面一斗高下。

注释

龙焙：贡茶之名，福建北苑所产入贡者。

谷帘：谷帘泉，在庐山，陆羽品为天下第一泉。

雪芽：芽尖带白毫的嫩茶。

双井：双井茶，洪州分宁黄氏所产名茶。

散神仙：谓其清妙如散居之仙。

北苑：建安北苑官焙，宋代贡茶产地，诸茶之祖。

云腴：茶汤浮起的浓厚白沫，如云之脂。

花乳：茶沫如乳花。

轻圆：轻细而圆。

红窗粉面：红窗下施粉的女子面容，谓茶沫之美堪与佳人对面争妍。

　　苏轼（1037—1101），字子瞻，号东坡居士，眉山人，嘉祐二年进士，诗文书画皆开一代，词开豪放一派而小令亦清新可喜。宋人茶事之盛，斗品、试泉、分茶皆入吟咏，茶词为一时风尚。此词咏茶，举龙焙、谷帘、双井、北苑诸名品，末以茶色与佳人粉面相斗，当是茶会席上戏作，具体作年已难确考。

　　起拍「龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉」，茶与泉并举，一今一古，绝品与珍泉相配，把品茶的讲究先立为格局；「雪芽双井散神仙。苗裔来从北苑」，双井雪芽而溯其苗裔于北苑，如叙谱牒，见茶学之精，散神仙三字把茶品抬到尘外。「汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆」，汤发、盏浮两写沫饽，云腴状其厚，花乳状其细，酽白与轻圆再各下一层颜色分量，四字对句工致入毫，是宋人点茶审美绝好的写照。

　　结拍「人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面」，忽然把茶拟人，说人间无人敢与争妍，除非红窗下的粉面，以佳人之妍收束茶之妍，茶事与人事打成一片，谑而不亵。全词四十四字，名物、汤色、人物层层递进，无一闲字，见坡公游戏笔墨中的精绝本领。

　　细看其章法：上片论茶之品第，由今年绝品溯到自古珍泉，由双井雪芽溯到北苑苗裔，如数家珍，见其茶学之博；下片写茶之汤色，由汤发而盏浮，由云腴而花乳，层层入微，见其体物之细。斗取红窗粉面，忽然把茶事拉入人事，与前文谁敢争妍一问相接，谑意遂圆。四十四字中名品、汤色、人物三层俱足，起承转合井然，宋人茶词之工，此篇可以当之。