《西江月（茶词）》鉴赏

龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙。苗裔来从北苑。
汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆。人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面。

　　起拍「龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉」，茶与泉并举，一今一古，绝品与珍泉相配，把品茶的讲究先立为格局；「雪芽双井散神仙。苗裔来从北苑」，双井雪芽而溯其苗裔于北苑，如叙谱牒，见茶学之精，散神仙三字把茶品抬到尘外。「汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆」，汤发、盏浮两写沫饽，云腴状其厚，花乳状其细，酽白与轻圆再各下一层颜色分量，四字对句工致入毫，是宋人点茶审美绝好的写照。

　　结拍「人间谁敢更争妍。斗取红窗粉面」，忽然把茶拟人，说人间无人敢与争妍，除非红窗下的粉面，以佳人之妍收束茶之妍，茶事与人事打成一片，谑而不亵。全词四十四字，名物、汤色、人物层层递进，无一闲字，见坡公游戏笔墨中的精绝本领。

　　细看其章法：上片论茶之品第，由今年绝品溯到自古珍泉，由双井雪芽溯到北苑苗裔，如数家珍，见其茶学之博；下片写茶之汤色，由汤发而盏浮，由云腴而花乳，层层入微，见其体物之细。斗取红窗粉面，忽然把茶事拉入人事，与前文谁敢争妍一问相接，谑意遂圆。四十四字中名品、汤色、人物三层俱足，起承转合井然，宋人茶词之工，此篇可以当之。