补农书

成书背景

《补农书》是清初张履祥补记浙西农事的家学之书（与"补农书引"条互为表里，本条侧重其内容本体）。张履祥（1611-1674），字考夫，号杨园，浙江桐乡人——明亡后隐居教授，买田躬耕；见明末沈氏《农书》记湖州农事而未尽其乡之宜，乃续补桐乡之法：种桑、养蚕、畜牧、酿酒诸法与农家经营之道——后世两书合刊，是明末清初江南农书的双璧，而《补农书》尤以"经营之道"胜。

其内容的构成：技术层——桑树的种艺（嫁接压条、壅肥剪梢）、蚕的饲养（温湿、眠起、上蔟的桐乡法）、田间的稻作管理、家畜家禽与池鱼（"畜羊五六头，买枯桑叶饲之"的农牧循环）、酿酒与副业；经营层——最有特色的部分：农家的用工账（每亩若干工、每工若干钱）、作物结构的比价核算（"种桑三亩、豆三亩、田四亩"的十亩之家经营模型）、雇工的管理（善待长工而立家法）——一部把农业当企业算的账本。

其思想的底色：耕读相养——杨园先生一代理学名儒，其农书处处见儒家之教："能稼穑则可无求于人"的自立论、"经营之善在人和"的治家论——技术与道德，一纸两面。

使用须知：其法为清初桐乡（桑基水田区）之制，引用当辨地宜；其账目物价为当时之值，经济史引用当作说明。

后世评价

学术史的评价：《补农书》被经济史学界视为"明末清初江南农业经济的黄金档案"——其对农家经营结构的完整记录（作物搭配、用工、成本、收益），是重建17世纪江南农户经济模型的第一手材料；农史界则称其为"农牧副渔综合经营的古典样本"——桑基鱼塘式的循环农业，此书已写其雏形。

对一般读者，《补农书》是"一位儒者给自家农场写的经营手册"：种什么划算、雇工怎么待、家怎么治——账算得精细，话说得温厚。读它你会明白：中国人说的"耕读传家"，不是一句风雅的口号，是有人把它一笔一笔记成了账。