小满是夏季的第二个节气，也是农历二十四节气中的第八个节气。它预示着炎炎夏日的来临，同时也意味着小麦等农作物的收获季节即将到来。在我国，每个节气都有其独特的食俗与习俗，福州地区在小满节气也不例外。那么，福州小满节气时人们会吃什么？又有哪些事情要做呢？
福州小满吃什么
小满时节，福州人喜欢吃苦菜。苦菜，又称苦苦菜，历史悠久，《周书》记载：“小满之日苦菜秀。”这种最早被食用的野菜之一，在全国各地都有分布，尽管称呼各异，但其丰富的营养成分和药用价值却是大家共识的。
苦菜含有多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血、解毒的功效。长期食用可安心益气，轻身耐老。在医学上，苦菜常被用于治疗热症，古人还用它来解酒。因此，在小满时节，福州人将苦中带涩、涩中带甜的苦菜，通过凉拌、腌制、热炒等多种烹饪方法，制作成美味佳肴，既调剂口味，又对夏季的热症有一定的缓解作用。
这天要做哪些事
在小满节气这天，福州人有许多传统习俗，如祭三神、祭蚕神等。
祭蚕神
小满节气相传是蚕神的诞辰，江浙一带以养蚕闻名，因此这一天在当地十分热闹。初夏时节，蚕茧结成，正是采摘缫丝的时候。养蚕是江南农村的传统副业，家蚕浑身是宝，被视为家食之源，人们对它充满感激。因此，小满节也融入了浓郁的江浙地方风情。
祭三神
小满有“动三车”的说法，这三车指的是水车、牛车、丝车。祭三神则是指在小满时节，祭祀掌管这三车的神灵，祈求风调雨顺，五谷丰登。相传车神为白龙，因此农家在车水前要举行祭祀仪式。他们在车基上摆放鱼肉、香烛等供品，还会准备一杯白水作为祭品。祭祀时，将水泼入田中，寓意着水源涌旺，好收成。
小满节气，福州人通过品尝苦菜、祭拜三神与蚕神等习俗，表达了对大自然的敬畏和感激之情。这些传统习俗不仅丰富了人们的生活，还传承了中华民族悠久的历史文化，成为了福州地区独具特色的风俗。在小满这个特殊的日子里，让我们共同品味这些传统习俗，感受中华民族千百年来的智慧与魅力。
