- 作品简介
中国药膳历史悠久，具有明显的养生医疗作用，是祖国传统医药宝库中的一颗明珠。自古医食同源，药食同用。我国人民在长期的生活和医疗实践中，利用具有健体强身或治疗作用的食物、药物来防病治病，积累了相当丰富的经验。这本小册子搜集的便是其中很小的一部分。为了普及和推广药膳、食疗知识，提高人民的健康水平，造福于人类，我们从大量的资料中广征博采，精选出了400多种药膳食谱，按功效、作用分为16大类。这些药膳食谱，既有历代的药膳精华，又有被医疗实践证明确有较好疗效的验方、偏方。为方便读者利用，本书选收的食谱配方，主要原料基本上是人们生活中常用的主、副食品及常见的中草药，经过烹饪加工后，既是美味可口的佳肴，又可滋补健身。参加本书编写工作的有蔡武承，郭宪和、陈吉雄、林先芝、廖圣田、陈新梅等同志。在编写中，得到了有关专家的指导，并参阅了大量有关图书、报刊资料，在此，一并表示衷心感谢。不当之处，敬请读者批评指正。
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