《食槟榔白》鉴赏

首夏一夜雨，霜花千苞开。不嫌茅舍贫，清香日日来。

徐步探小园，嫩白纷蕤葳。膟膋出肠胃，琼瑶有根荄。

一味紫烟外，百和惟取裁。呼童南园隈，薄采新年栽。

灵芽呈雀舌，枸酱剸龙胎。何当赍灵符，浩劫昆明灰。

和香一入口，春风行百骸。肺腑畜瘴腥，固结难推排。

顷刻发轻汗，清飙扫云霾。豁开胸中天，寸境何恢恢。

云汉转无声，星斗皆昭回。天机动一闼，天籁鸣九垓。

开襟当凉风，洒洒何快哉。

　　开篇「首夏一夜雨，霜花千苞开。不嫌茅舍贫，清香日日来」，一夜初夏之雨，槟榔千苞如霜花齐绽；此物不嫌茅舍之贫，清香日日自来——「不嫌」二字把花写成知己，物我之情先立。「徐步探小园，嫩白纷蕤葳。膟膋出肠胃，琼瑶有根荄」，徐步探园，嫩白纷然繁茂；剖出如肠肚的嫩苞，竟是琼瑶之质而有根荄——「琼瑶有根荄」最奇：美玉竟是从泥土里长出来的，仙凡之界一语打通。

　　中幅写烹食：「灵芽呈雀舌，枸酱剸龙胎」，灵芽呈出雀舌之形，配以枸酱，如剸切龙胎之贵——雀舌、龙胎，茶语与神物并举，一味槟榔白被写成至珍；「和香一入口，春风行百骸」，入口之后，春风行遍百骸——「春风」为全诗之枢：身之畅由此起。继而「肺腑畜瘴腥，固结难推排。顷刻发轻汗，清飙扫云霾」，海南瘴气郁结肺腑，难以推排；一口下去顷刻发汗，如清飙扫尽云霾——食味之为功，竟在祛瘴清身，风物诗的写实之功在此。

　　后幅境界忽开：「豁开胸中天，寸境何恢恢。云汉转无声，星斗皆昭回。天机动一闼，天籁鸣九垓」，胸中天地豁然洞开，寸许之境竟何等恢恢；云汉无声流转，星斗昭回其上；天机一动如启门户，天籁鸣于九垓——嚼一苞而见星汉，通体之畅遂升华为天地之大畅，把食味的极限推向形而上。「开襟当凉风，洒洒何快哉」，收束于开襟当风、洒洒快哉，与宋玉快哉之风遥相唱和。全诗以一道风物小吃写出由物及身、由身及天的三重境界，岭南风物诗有此气魄，足称词宗之笔。